Le Fuumi à Fontainebleau

J'ai découvert un restaurant qui allie élégamment la simplicité de la cuisine japonaise traditionnelle à une touche de modernité. Le restaurant est situé au 39 Rue de France, juste à côté de L’Axel, le restaurant étoilé du chef Kunihisa Goto. Dès l'entrée, l'atmosphère du lieu se distingue par son ambiance sobre et accueillante, où la cuisine ouverte permet d'observer le chef et son équipe en pleine action.

Le service s'est montré à la hauteur, avec un personnel attentif et soucieux de partager des détails sur les plats servis, notamment sur les accords de saveurs avec les différentes boissons proposées, comme les sakés. Le restaurant propose également des options de menu attractives qui permet de profiter de cette expérience sans se ruiner.

J'ai choisi de déguster le menu découverte, qui propose une sélection de plats emblématiques du restaurant. Les plats étaient d'une grande fraîcheur, mettant en avant la qualité des ingrédients utilisés. Savoureux et bien équilibrés en termes de textures.

Je recommande Le Fumi qui est un excellent choix pour ceux qui recherchent une cuisine japonaise authentique dans un cadre agréable. La qualité des plats, alliée à un service discret et efficace, en fait une adresse que je recommanderais sans hésitation pour une sortie culinaire à Fontainebleau​.